Разделанные продукты и мясо без костей для розничной продажи могут продаваться в замороженном виде и упаковываться различными способами. Эти продукты часто упаковываются по весу в предварительно напечатанные полиэтиленовые пакеты. В последние годы крупные группы супермаркетов придают все большее значение упаковке в модифицированной атмосфере и методам вакуумной упаковки.
Вакуумная упаковка — это применение вакуумной технологии, которая делает упаковываемый объект в состоянии вакуума. Объект будет непроницаемым для кислорода, влаги, плесени, антикоррозийным, защищенным от насекомых и загрязнения. Это позволяет сохранять объект свежим и в хорошем состоянии в течение более длительного срока годности, а также его легко хранить и транспортировать.
Вакуумные упаковочные машины подходят для переработки мяса и широко используются на бойнях для упаковки мяса.
